給食経営管理実習を行いました【管理栄養学科】
5月25日（火）～6月29日（火）毎週火曜日、6回に分け給食経営管理実習を行いました。
毎回給食の対象者を変え、1回あたり管理栄養学科3年生12人で約100食の調理をしました。
6月15日（火）のテーマは「カルシウムをたくさんとろう！」 対象者は小学生です。
栄養指導も授業に含まれており、在学生や教職員が試食し評価をおこないます。
この日の献立は
左上から杏仁豆腐、大根のサラダ、ひじきの炒め煮、ご飯、カレイのから揚げ
※「給食経営管理実習」は管理栄養士に必要な給食経営管理論をはじめとする専門科目で学習した基礎知識や技術を活用して、給食経営管理実習を自主的に計画・実践・評価することにより、給食経営の考え方や給食運営に関する技術・方法などの給食経営管理能力を養うことを目的としています。管理栄養学科３年生が受講しているものです。
