生活デザイン・建築学科は、本学の女性教育の伝統を基盤とし、人間生活の基礎を学ぶ学問である生活科学・家政学を基軸とする学科です。
生活デザイン学の中でも特に、生きていくために必要な、ファッション・インテリア・住居・建築について学び、豊かな教養、魅力ある人間性、行動力、個性・創造力・デザイン力をもつ女性を育てます。さらに美的感覚・感性を磨き、ファッションや生活空間をプロデュースすることで、自分の周囲の人間、あるいは子どもや高齢者などさまざまな人々に対し、楽しく、健康で豊かな文化的生活を過ごすためのサポートや、指導することができる人材を養成します。また大学での学びを通して、社会や家庭において、円滑で人間的なコミュニケーション能力を身につけた女性になることを目標とします。

管理栄養士の専門領域は、医療、福祉、食育、健康増進、スポーツなど多岐にわたります。また、管理栄養士のあらゆる業務は科学的根拠に基づき、かつ、倫理観に則って行われるものです。
管理栄養学科では、さまざまな専門領域に対応できるような、知識、技能、態度、考え方などの基本的能力を養い、対象に合わせた栄養・健康管理法を学びます。また、科学的根拠に基づいた栄養の科学と生活を結びつけ、実際の食事や食行動に対する改善策を考えることができ、かつ、倫理観をもって栄養改善活動を実践できる力を養います。そして、社会の変化や、国民・地域住民および傷病者の要求に的確に対応でき、社会貢献できる食と健康との専門家としての力を養います。

こころの学である心理学の知見を基礎に、子どもたちの成長・発達の問題について学ぶとともに、その学びを通して子どもたちが自己の可能性を伸ばし、良き人間性を確立していくことのできる専門的知識や応用力を習得します。また、今日の子どもたちを取り巻く人的・社会的環境と成長の関わりについて、幼児教育の立場から考察できる力を養います。また、幼児教育と学校教育の連携の方向性についても考えることのできる力量を培います。
さらに今日、社会的課題となっている子育て・子育ち支援のあり方やその具体的な展開について取り組むことにより、これらの課題を解決する実践的力を身につけることをめざします。
学校教育、特に初等段階の教育について、その教育のあり様を総体として捉える知識を、また、具体的に教育実践を展開できる力を修得します。そして、何よりもこのような学びを通して、一人ひとりが自らの人格形成を図ることができるようにしたいと考えています。