今年度もウオクニ株式会社が運営する給食センターにおいて、「給食経営管理臨地実習」でご指導をいただきました。
実習前後も含めて、長期間のご指導をいただき、コラボ弁当として提供させていただくことができました。

今回は「野菜をしっかり摂ろう」をテーマに、以下のメニューを提供しました。

　①すき焼き
　②厚揚げ・人参含め煮
　③チンゲン菜のカレー煮
　④ブロッコリーの梅チーズ
　➄里芋の青のりまぶし
　⑥大根ときゅうりのナムル
　⑦柴漬



ポスターを食堂等に掲示していただき、お客様からも関心をもっていただきました。



実際に喫食されたお客様からも好評で、ご飯のおかずとしても組み合わせがよく、珍しさも感じてもらえたとの評価をいただきました。

献立を作成した学生のコメント

私たちは「野菜をしっかり摂ろう」をテーマにコラボ弁当の献立作成をさせていただきました。弁当の献立を見た時に「食べたい！」と思っていただけるメニューにしたいという思いから、肉と一緒に野菜をたっぷり摂れるすき焼きをメインにしました。試作段階では、１つのコーナーの量が適量であるか気になっていましたが、実際盛り付け作業を体験すると、全体的に汁気が多いことに気がつきました。実習することで試作では気づかない事もあると実感しました。

ご協力をいただいたコラボ弁当についてのアンケートでは、ブロッコリーの梅チーズやチンゲン菜のカレー煮については珍しい味付けで美味しかったことや、今まででありそうでなかった献立であったという評価をいただきました。お客様に満足してもらえたことが私たちにとって達成感となりました。この実習を通して、大量調理の献立作成の留意点は栄養面だけではなく、盛り付け時について考える大切さを学ぶことができました。

貴重な体験をありがとうございました。

5月20日(日)、気持ちの良い快晴に恵まれ、管理栄養学科の学生監修スタジアムグルメの販売当日を迎えました。
早朝から準備が進められていましたが、ポップを飾ったり、オペレーションの確認を行ったりと、あっという間に時間が過ぎていきます。

販売開始を前に、サンフレッチェ広島の公式Facebookにて公開される、Facebook LIVEの撮影が行われました。
森崎アンバサダーと、本学卒業生の掛本リポーターが、試食も交えながら楽しくメニューを紹介してくださり、準備万端です！

Aグループは「カラフルラップサンド」「クラッシュミニパフェ」、Bグループは「お好みボール」「おにぎれず」、Cグループは「カラフルスティック」「いいねくだサイダー」を販売し、開始直後から大勢のお客様にお越しいただきました。

途中、森崎アンバサダーも販売にご協力いただき、老若男女問わず楽しんでくださっている様子が伺えました。
また、今回のスタジアムグルメのことを事前に知っていた方々にも多数お越しいただき、特に「いいねくだサイダー」を購入された方は、特製サンチェくんシールを喜んで受け取ってくださいました！

メニュー考案から販売に至るまで、様々な壁を乗り越えた学生達の姿は、とてもキラキラしており、貴重な体験をさせてくださった関係者の皆様には心より感謝申し上げます。
今後も、管理栄養学科ならではの視点で、様々なチャレンジを行っていきます。

3月14日、4月24日とお伝えしてきました、サンフレッチェ広島とのスタジアムグルメ監修プロジェクトも、いよいよ大詰めです。
（第2回プレゼンテーション・試食会については、5月9日(水)の中国新聞朝刊にて取り上げていただきました！）

5月20日(日)の本番を控える中、14日(月)に最終確認が行われました。
当日の流れをシミュレーションし、問題点がないか探ります。
　
　
　

当日は、このようなメニューが提供されることとなりました！
　
なお、これらのメニュー販売について、サンフレッチェ広島の公式ホームページでもご紹介いただいています。
　広島女学院大学管理栄養学科監修メニュー販売のお知らせ
さらに、サンフレッチェ広島のFacebookで素敵な動画を公開していただきました！
シェアさせていただいたので、どうぞご覧ください。
　広島女学院大学 管理栄養学科監修「サンフレッチェ広島応援メニュー」

サンフレガールズフェスタ2018では、様々な企画が準備されています。
試合はもちろんのこと、学生たちの想いが詰まったコラボメニューを、一人でも多くの方に手に取っていただき、食事も企画も満喫しながら、サッカーを楽しんでもらえたら幸いです。
この日の試合は、セレッソ大阪との対決です！
5月20日(日)は、エディオンスタジアム広島にてお待ちしています！