2023年4月4日に、保護者の方々とともに入学式が開催され、管理栄養学科には46名の1年生、3年生への編入学生1名が加わり、さらに大学院へも1名入学しました。同時間帯には4年生の国家試験模試が実施され（右上）、コロナ禍を越えて、学科は新たな活気に満ちて参りました。

　各授業科目が1回目を終えた4月15日に、今年もオリキャンリーダー達による、新入生歓迎行事のオリエンテーションキャンプが実施されました。バターづくりや栄養クイズ、事前の手洗い指導や、様々なミッションをクリア後に講堂を駆けのぼってゴールまで走るリレー、などがあり、皆で楽しく体を動かして過ごしました。1年生やオリキャンリーダーはいつまでも元気でしたが、先生たちは、合間の休憩を学生達よりも喜んでいました。

　最後に優勝チームがリーダーたちにより表彰されました。1位から6位まで、それぞれに袋詰めお菓子が贈られました。筆者のチームは6位でしたが、たくさんのお菓子が入っており、1年生は全員で楽しく分けました。それぞれのチームへのインタビューで、リーダーからマイクを向けられる1年生が一人ひとり「楽しかったです。」と話しており、それがなんとも面白かったです。

　今年のオリエンテーションキャンプを率いてくれたオリキャンリーダーたちは3年生と2年生でした。来年は、彼女たちも1学年上がり、新たに今年の1年生が2年生として加わります。コロナ禍を越えて、いよいよ活動が伸びやかなようです。これまでのたくさんの準備と、いつも喜びをくれている日頃の彼女たちに感謝します。おかげさまで1年生は元気です。これからもよい季節にしていきましょう。

　食育サークルではより多くの学生に日本の食文化に触れてもらいたいと味噌づくり教室を企画しました。
　3月にJA広島市ならびにJA福木支部レディースクラブの皆様を講師に迎え、味噌の仕込みを行いました。

　参加学生も初めての味噌づくりで、戸惑うこともありましたが、講師の皆様からコツを伝授いただき、大豆を蒸してる間には参加者同士の交流も楽しむことができました。

　蒸しあがった大豆はマッシャーでつぶして、麴と混ぜ合わせます。今回は合わせみそと麦みその両方に挑戦しました。

　仕込みが完了後に、昨年仕込んだ味噌を用いて、試食会を行いました。

　メニューは炊きたてごはんに豚汁とふろふき大根です。
　参加した学生やJAレディースの皆様から好評をいただき、学生からのアンケートでは、「このような体験イベントにまた参加したい」という声がありました。
　今後はJAレディースの皆様が育てられた野菜を用いたレシピ開発などにもかかわらせていただく予定です。

　また、味噌が完成したら、美味しい味噌汁の会を企画したいと思います。
　JA広島市ならびにJA福木支部レディースクラブの皆様、ありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。

管理栄養学科食育サークルでは安芸太田町の特産物である祇園坊柿を用いた商品開発に向けて、プロジェクトチームを立ち上げ9月から活動を行ってきました。

3月29日に安芸太田町JA戸河内支店で地元の柿を用いた商品を製造されている業者の皆様にプロジェクトチームのメンバーが考案した商品案を試食していただき、13名の地域の皆様に商品提案のプレゼン発表を行いました。

試食イベントの様子やレシピについて「大学からのお知らせ」で紹介していますので、下記リンクまたは画像をクリックしてぜひご覧ください！

■ 祇園坊柿プロジェクト 安芸太田町で試食会を実施しました