人間生活学部 管理栄養学科 ニュース

海外フィールドワーク

3日目は、ハワイ大学マノア校での栄養学の講義とカフェテリアの見学、マルヒア病院での研修が行われました。

午前中の講義では、ハワイ大学の学生も参加し、ディスカッションも盛り上がったようです。

IMG_3321-.jpg

ハワイ大学カフェテリアにて。

IMG_3334-.jpg

学生から3日目の研修報告が届きました。

3日目

午前中、ハワイ大学で栄養学の講義を受け、アメリカやハワイの食文化の日本との違いやフードガイドについて学びました。
講義のあと、ハワイ大学の学生達と日本料理とハワイアン料理の違いについてディスカッションをしました。講義で学んだことを生かし、私たちはまだ食べたことのないハワイアン料理に想像を膨らませながら日本とアメリカ食文化の違いを考えました。また、ハワイ大学の学生達は世界無形文化遺産となった日本料理についてとても興味津々な様子でした。私たちは、2日目まで自分の英語にあまり自信がなくうまく話せなかったのですが、ハワイ大学でのプログラムを通して英語を話そうとチャレンジをすることができました。
午後からは、マルヒア病院という高齢者の長期療養型病院でアメリカの病院や管理栄養士の業務や専門性について学びました。アメリカは日本と違って皆保険制度ではないため、日本と違うところがたくさんありました。特にハワイは州の規則で管理栄養士の免許を3年に1回更新する必要があり、国が定めた5年に1回の更新より短いことに驚きました。
今日の研修を通して、アメリカと日本の栄養に対する考えの違いを学ぶことができました
この学習を生かし、明日からのプログラムにも繋げていきたいです。
船木、山本
――――――*+†+*――――*+†+*――――*+†+*――――
市川先生より

ハワイでの3日目が無事に終了しました。夕食は、ハワイのローカルフードが食べられるお店行き、様々な伝統料理を楽しみました。明日は、4つのプログラムが控えていますので、早めに解散して学生達が自主的に明日の準備に励んでいます。毎日、みんな少しずつステップアップしています。

――――――*+†+*――――*+†+*――――*+†+*――――
4日目は、保健センターと野菜農場での研修、スーパーマーケットの見学、そして現地のご家庭にお邪魔して家庭料理体験(ロコモコ作り)です。
楽しみですね!
  • LINEで送る
海外フィールドワーク

2日目は、教会で高齢者の方への昼食提供とプレゼンが行われました。

昼食は、ちらし寿司、お吸い物、炒り鶏、ミルクゼリーです。彩りも良く、美味しそうですね!

FullSizeRender(1)-.jpg

プレゼンの様子です。ひな祭りとちらし寿司の作り方について、英語で説明しました。

FullSizeRender-.jpg

みんな頑張って調理したようですね。

IMG_3291-.jpg

IMG_3293-.jpg

学生から研修報告が届きました。

2日目

研修2日目を無事終えました。
ハリス教会に訪れて、朗友会の方々と交流をしました。食事提供でお米が炊けてないハプニングはありましたが、美味しいと喜んで頂けて良かったです。プレゼンテーションも、とても楽しんで頂けたようで大成功でした。皆さんとても優しくあたたかい方ばかりで、いい経験をすることが出来ました。
午後からはファーマーズマーケットに訪れました。生野菜が多く売られているのかと思っていましたが、加工食品が多く出店のようで驚きました。
珍しい食べ物が多く、中には日本の野菜なども売られていました。
スコーンを食べましたが、日本のものと違って、色々な穀物が入っていました。食感も日本はパサついているのに対してハワイのものはふわっとしていて美味しかったです。
他にもたくさん試食させて頂いたり、売られているものを見て回ったりすることができ、とても有意義な時間を過ごすことができました。

藤井、大庭

――――――*+†+*――――*+†+*――――*+†+*
市川先生より

ハワイ2日目が無事に終了しました。

教会での活動を終えたあとは、ホテルに戻って振り返りを行いました。出来たことと出来なかったことを確認しながら、各自がどのように行動すべきか考えを出し合いました。

イオラニ宮殿やファーマーズマーケットへ行ったあとは、ミニ勉強会。明日はハワイ大学の授業で学生5名とディスカッションできるチャンスも頂けるそうなので、聞きたいこと伝えたいことなどをリストアップしていました。皆んな元気にがんばっています。
IMG_3279-.jpg
素敵なサンセットですね!
3日目は、ハワイ大学での講義と病院での研修です。
たくさん学んできて下さい!
  • LINEで送る
海外フィールドワーク

2月21日(現地時間)早朝、無事にホノルル空港に到着したようです。

みんなテンション上がってます!

IMG_3238-.jpg

明日の準備のため、Harris United Methodist Churchへ。

この教会は、広島女学院の創設者 砂本貞吉先生や、広島女学院大学の卒業生 三宅展子先生が牧師を務められており、本学ととても縁が深い教会です。

IMG_3242-.jpg

学生から研修報告が届きました。

1日目

フィールドワークメンバー全員が初めての海外で、不安なことが多くあるなかハワイへ向かいました。飛行機の揺れが激しかったため、落ち着くことが出来ませんでしたが、無事ハワイに着くことができました。

到着し、翌日に協会で食事提供をする際の食材をスーパーマーケットに買い出しに行ったら、日本には無い野菜や日本の野菜とは形が異なる野菜が多くあり、驚きと新発見が多くありました。

様々な研修を通して、個々の研究内容に関連した学習が出来ることを楽しみにしています。

槇原、末石

――――――*+†+*――――*+†+*――――*+†+*――――*+†+*

明日は、教会の高齢者の方の集会、朗友会で昼食提供とプレゼンが待っています!

頑張って下さい!!

  • LINEで送る