管理栄養学科では、ANAクラウンプラザホテル広島　中国料理「桃李」とのコラボレーション企画『食べて整うウェルネスアカデミー　ホテルシェフと学ぶ！料理セミナー＆ランチ』を開催いたしました。

当日は、食と健康に関心の高い多くのお客様にお越しいただき、大盛況の一日となりました。

イベントは、小林料理長による料理実演セミナーからスタート。

本学科の学生たちは小林料理長の補助を務め、プロの手際や技術を間近で学びながらスムーズな進行をサポートしました。

続いて、実際のホテルの厨房にも入らせていただき、提供する料理の盛り付け作業に挑戦。プロの厳しい眼差しが行き交う本格的な現場で、美しさや手際、衛生管理について身をもって体感しました。

そしてイベントの締めくくりとして、学生たちによる「腸活」をテーマにしたミニ講座・栄養指導を実施いたしました。

大学で深めてきた専門知識を活かし、毎日の健康づくりに役立つ栄養の知識をわかりやすく解説。ご参加いただいたお客様が笑顔で頷きながら耳を傾けてくださり、学生にとって学びを社会へ還元する大きな喜びと自信につながる貴重な瞬間となりました。

【参加した学生の声】

・ホテルの調理現場に入り、プロの仕事を間近で見ながら調理補助を行えたことは大変貴重な経験でした。参加者の前で実演することで、人前で分かりやすく伝えることの大切さを学び、『良かったよ、ありがとう』と声をかけていただきやりがいを感じました。（Nさん）

・盛り付けの現場では、作業手順を工夫することで効率よく進められることを学びました。また、栄養指導で皆さんが熱心に話を聞いてくださりとても嬉しかったです。今回の経験を通して、根拠のある栄養知識を日常生活の中で実践しやすい形で伝えられるよう、さらに学びを深めたいと感じました。（Iさん）

・指導を通してお客さまがとても喜んでくださり、中には感動で涙ぐんでくださる方もいらっしゃいました。お見送りでも温かい言葉をいただき、『これまで頑張ってきて良かった』と幸せな気持ちになりました。将来、人に喜びや感動を届けられる仕事に就きたいと強く感じました。（Tさん）

 

今回のイベントに対し、小林料理長からは「真剣に取り組み、期待に応えてくれた生徒たちが本当に素晴らしい。お客様の心を掴んで感動させることができ、大成功でした！」と、学生たちの姿勢と成果を称える温かい言葉をいただきました。

プロの料理人の方々と共に現場で実践的に学ぶという貴重な機会をいただき、小林料理長をはじめ手厚くサポートしてくださったホテルの皆様には心より感謝申し上げます。

広島女学院大学では、今後も地域や企業と連携し、実践的な学びを通して社会に貢献できる管理栄養士の育成に取り組んでまいります。ご来場いただいた皆様、誠にありがとうございました。