【管理栄養海外フィールドワーク】ハワイ2日目 スーパーマーケット調査
2026.02.19 海外フィールドワーク
ハワイ2日目は、オーガニック食品や日本食を取り扱うスーパーマーケットを訪れ、現地の食文化や食品表示について調査を行いました。
学生は各自の視点で個人研究に取り組み、日本との商品の違いや乳製品の豊富さ、オーガニック食品の充実、栄養成分表示や1日当たりの摂取量の明示などに着目しました。
巻き寿司もあるのですね。日本の食文化が浸透しているようです。
実地での観察を通して、ハワイの食生活や健康意識への理解を深める1日となったようです。
参加している学生からのコメントです。
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2日目は、スーパーマーケットを訪れ、個人研究を行いました。はじめは研究テーマが定まっていませんでしたが、店内を見て回るうちに日本との違いを数多く発見しました。特に印象に残ったのは、日本ではあまり見かけない商品が多く並んでいたことです。中でも牛乳などの乳製品は種類が非常に豊富で、選択肢の多さに驚きました。また、オーガニック食品に力を入れている店舗もあり、健康や環境への意識の高さを感じました。ハワイ特有の表示も見られ、事前に調べてから訪れると、さらに理解を深めることができると思いました。今後もさまざまなスーパーを巡り、ハワイならではの食文化について学びを深めていきたいです。（管理栄養学科 Kさん）
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アラモアナショッピングセンターとホールフーズ、ニジヤマーケットに行きました。それぞれのスーパーマーケットを訪れて、日本でも売っているお菓子にそれぞれの栄養成分がどのくらい含まれているのか表記されていることに加えて、1日当たりの摂取目標量に対する割合が示されていて、とても食品表示だけで多くの情報が得られるように工夫されていることを知りました。また、バイキング形式のように食材が一つ一つ置かれており、容器にどんどん入れてまとめて買えるようなスタイルをとっていることを初めて知り、楽しく買い物ができるように工夫されていると思いました。また、パンケーキミックスの粉が複数あったり、牛乳の１カップ当たり240mlと表示されていて、日本と違うことが一目で分かりました。食品表示や食品成分などから、日本とハワイでの食生活について調べていきたいと思った。（管理栄養学科 Oさん）
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研究テーマも定まりましたね。これからの研修を通して、理解をさらに深めていきましょう。
明日は、1泊2日のホームスティですね！
